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Grand cru - Grand Cru - Raisins achetés

Griotte-Chambertin

2021
Située juste en dessous du Clos de Bèze, pratiquement à l'endroit où il jouxte le Chambertin, cette parcelle révèle la topographie de la terre dans toute sa splendeur. Avec une pente fortement accidentée, la vigne bénéficie d’un microclimat unique, probablement le plus chaud parmi les grands crus, affichant une avance de 5 à 6 jours par rapport au Chambertin. Cette appellation baignée de soleil et précoce est composée de limons qui ont jadis dévalé la vallée. Ce terroir unique façonne des vins singuliers, envoûtants, qui captivent les sens avec un nez frais, une entrée en matière souple avec des notes de zestes d’oranges, d’agrumes et de fruits rouges.
Si l’année viticole 2021 se termine par un été ensoleillé, ses débuts sont marqués par deux vagues de gel dévastatrices qui impactent les vignes en profondeur et mettent en danger la récolte à venir. Cette année-là, la Bourgogne connait un hiver plutôt doux. Au printemps, après des gelées importantes au début du mois d’avril, le retour du beau temps est finalement au rendez-vous et permet un climat idéal pendant la floraison. Quelques semaines plus tard, le début de l’été est marqué par de fortes pluies et une humidité omniprésente. Le mois d’août voit le retour d’un temps sec et radieux pendant trois semaines consécutives favorisant une maturation optimale du fruit. Fin septembre, les raisins arrivent à un niveau de maturité parfait et déclenche le début des vendanges au 23 septembre. La production issue de ce millésime capricieux est exclusive. Évanescent, tout en finesse et élégance, les vins révèlent une fraicheur exceptionnelle et présentent de beaux volumes en bouche.
Notes de dégustation :
Un joli boquet bien défini et concentré. Fruits rouges agrémentés de zestes d'orange et d'agrumes. La bouche est bien équilibrée avec une entrée en matière souple, riche saveurs de fruits rouges. Une belle tension. Longue finale légèrement épicée
L’année viticole 2020 bénéficie d’une vendange très précoce débutée fin août. Ce millésime d’exception produit en très faibles quantités dues aux fortes chaleurs estivales renoue avec le passé glorieux des grands bourgognes. Après un hiver humide et doux, l’été 2020 se caractérise par un temps sec et chaud. Durant cette période, la vigne souffre du manque d’eau dès la floraison provoquant une chute de rendements. Ce millésime précoce et ensoleillé présente de très beaux vins caractérisés par une fraîcheur ainsi qu’une tension remarquable avec une rare élégance de tanins soyeux et raffinés. Ce millésime grandiose mérite tout le soin d’un vieillissement long en cave afin d’en révéler tout le potentiel. La fougue de ce millésime ainsi que son très bon équilibre permettront également de déguster les vins dans leur jeunesse sur des notes de fruits croquants complétés d’une évanescence florale.
Notes de dégustation :
Un nez nettement épicé reflète le nez de groseille avec des touches de terre, de broussailles et de fenouil écrasé. Les saveurs succulentes possèdent à la fois une excellente verve et une puissance concentrée sur la finale magnifiquement détaillée. 
Le printemps 2019 est marqué par une météo très variable avec des périodes de beau temps et des épisodes de basses températures. Au moment de la floraison, le temps frais provoque des coulures ainsi qu’une baisse de rendements. Après un mois de juin caniculaire suivi par un été chaud et sec, la bonne maturation des raisins conjuguée à un état sanitaire exceptionnel permet aux vendanges de débuter sous de belles conditions météo le 17 septembre. Ce millésime produit en petites quantités donne des vins d’une bonne concentration. Avec une belle tension et minéralité, les vins issus de ce millésime sont riches tout en bénéficiant d’une belle digestibilité, fraîcheur, longueur et persistance. Les tanins sont mûrs et enrobés, exprimant un très bel équilibre.
Notes de dégustation :
 Belle couleur profonde et vive. Aromes de cerises, pivoines, graines
L’hiver et le début du printemps 2018 sont très pluvieux. Les vignes constituent des réserves en eau leur permettant de faire face à la seconde moitié du printemps à la fois chaud et ensoleillé. Ce millésime se caractérise également par un été particulièrement chaud ainsi que d’un temps sec. Les réserves hivernales en eau permettent aux raisins d’obtenir une bonne maturité, de résister à la chaleur et de développer un état sanitaire exceptionnel. Les grappes sont saines, parfaites au moment des vendanges qui ont débuté le 3 septembre. Ce millésime concentré et complexe est d’une très bonne maturité tout en ayant conservé sa fraîcheur. Les vins se distinguent par leur finesse ainsi que leur fraicheur remarquable, la bouche est structurée laissant traverser une myriade d’arômes, un virtuose. Ce millésime est incontestablement construit pour la garde afin de révéler tout son potentiel.
Notes de dégustation :
 Un nez frais, mûr et assez épicé offre des notes de cerise rouge et noire, de grenade, de framboise et de violette. Il y a une excellente complexité et densité dans ce vin aux saveurs qui dégagent une minéralité évidente sur la finale puissante et raffinée. 
L’année viticole 2017 est marquée par sa générosité superlative. Après un hiver sec et froid, le printemps se révèle doux et sans pluie. Les vignes bénéficient de conditions météorologiques agréables avec des températures au-dessus de la normale. L’été caractérisé par un temps chaud et sec permet d’obtenir un fruit d’un état sanitaire idéal. Les rendements sont très généreux et la maturité des raisins optimale faisant débuter les vendanges le 7 septembre. Les vins issus du millésime 2017 sont élégants et fins avec une belle tension, des tannins soyeux, ainsi qu’une grande complexité aromatique.
Notes de dégustation :

Superficie : Raisins achetés

Âge de la vigne : 65 ans